Formaggio Italiano 12 mesiIl formaggio italiano la seconda scelta del Parmigiano Reggiano, stagionato 12 mesi. un formaggio a pasta dura con lievi imperfezioni estetiche che non compromettono il suo pregio. Durante la maturazione si sviluppa un equilibrio armonico tra sapidit e dolcezza, con una consistenza semi granulosa e friabile. Il suo aroma, meno intenso rispetto alle versioni pi longeve, presenta note lattiche e piccanti. Ideale da grattugiare su primi piatti o da

subisce un processo di esposizione al fumo di paglia umida

noto anche come stravecchio

condito con sale

A differenza di altri salumi

È un simbolo della tradizione gastronomica di Langhirano e delle colline parmensi

disossata e privata della cotenna

La stagionatura è breve

si distingue per i suoi caratteristici fori

Ha una stagionatura minima di 60 giorni

con note di latte e panna

sia come formaggio da tavola

pronto per il consumo