IGT Veneto Passito Rosso "Dolcengo" – Le PignoleUn passito rosso raro e affascinante, nato dal Tai Rosso l'uva simbolo dei Colli Berici lavorata con un metodo che richiede pazienza e dedizione assoluta. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima settimana di ottobre e poi sottoposte a un appassimento a temperatura e umidit controllata per 4 5 mesi. Seguono pressatura, macerazione a freddo (5 6C) per 5 giorni e fermentazione per 20 25 giorni a 16 17C. L'affinamento avviene in barriques e

brevi frasi o grafiche personalizzate

100% Cotone 150g/mq

Abbinamenti consigliati: antipasti di mare

Abbinamenti consigliati: piatti strutturati

con una buona mineralità che ne accentua la bevibilità

perfetto per accompagnare momenti quotidiani e conviviali

la raccolta avviene solo dopo aver raggiunto una perfetta maturazione e l’acidità ottimale

con tannini eleganti e una trama gustativa armoniosa

Un rosso veneto armonico e fruttato

con aromi profondi che ricordano i profumi del grande vitigno piemontese

con frutti rossi e tannini gentili

pasta con salmone