Pecorino affinato alle erbe - Fracassa SalumiOttenuto da latte di pecora pastorizzato, lavorazione a pasta semicotta, stagionato per oltre 8 mesi e successivamente affinato con erbe fresche aromatiche raccolte nella nostra tenuta. Il risultato un formaggio pecorino stagionato dal profuno intenso e persistente con sentore marcato di erbe mediterranee. Confezione sottovuoto. Peso 1 kg

Vinificazione: Diraspatura-pigiatura delle uve

PERSISTENTE

Dati AnaliticiGradazione Alcolica complessiva: 14

ALL’OLFATTO INTENSE NOTE AGRUMATE

fermentazione

dal  profumo  vinoso  corredato da eleganti note di  ciliegia

Abbinamenti: Grande vino da meditazione

pulizia del mosto per decantazione statica

piatti a base di pesce

CAMOMILLA E GELSO

Succo d’Amarena

Grado Alcolico Minimo 12