Caciotta di Capra semi stagionatoLa caciotta di capra semi stagionata un formaggio a coagulazione presamica, prodotto artigianalmente con latte di capra pastorizzato. La sua breve stagionatura prevede cure costanti, come unzioni e rivoltamenti, che contribuiscono a sviluppare una crosta dura e una pasta candida. La consistenza pu variare: pi morbida in primavera e autunno, pi compatta in estate. Il sapore delicato e dolce, con note di latte e panna. Versatile in cucina, ideale come

Il sapore è delicato e dolce

formaggi e vini rossi strutturati

È ideale per essere degustato in purezza

si consuma al taglio

simile al culatello ma meno grasso

poi arrotolato e cotto lentamente allo spiedo o in forno

conferendo al formaggio un gusto dolce e aromatico

nel cantone di Berna

utilizzando tecniche tradizionali che esaltano il gusto del latte di pecora

pepe in grani e aromi naturali

rappresenta un’eccellenza casearia sostenibile

Dopo l’insacco