Mortadella Artigianale - Fracassa SalumiRealizzata con i migliori tagli del suino pesante : carne magra, pancetta macinate finemente e il guanciale, quest'ultimo tagliato a cubetti per realizzare i tipici lardelli da aggiungere all'impasto, che dopo essere aromatizzato con ingredienti naturali e pepe ingrani e sale integrale, viene insaccato in vesciche naturali e legate a mano per poi essere passate alla lenta cottura a vapore in forno. Confezionato sottovuoto. Prezzo al kg

Ottenuta da fegato

DEGUSTAZIONE / COLORE ROSSO RUBINO INTENSO CON RIFLESSI VIOLACEI

Affinamento in Botti Grandi per circa 6 mesi

CON RETROGUSTO AGRUMATO

quasi opulento nella sua potenza

UVE / 60 % MONTEPULCIANO D’ABRUZZO

Prezzo al kg 28

Tipologia uve

Il vino bianco riesce ad estrarre tutti i profumi della radice di genziana

Questo salume nasce per gli amanti del tartufo

sgrassati e denervati vengono marinati con erbe e sale integrale per 25 giorni

più essere consumata anche senza condimento