Picanha Black Angus AustraliaPICANHA BLACK ANGUS AUSTRALIA. . La Picanha un tipico taglio brasiliano. diventata molto popolare anche da noi in Italia e corrisponde al codone o copertina dello scamone. Nella picanha fondamentale che la copertina di grasso di 2 3 cm che la ricopre non venga tolta durante la cottura, perch il grasso, sciogliendosi, andr ad insaporire tutta la carne. La picanha ha una forma tipica triangolare, dopo la cottura si presenta molto succosa e tenera,

Nh foods Australia seleziona i migliori wagyu australiani per offrire una carne di qualità straordinaria

FIORENTINA BLACK ANGUS U

SELEZIONE 5D

All'undicesima "Esposizione dei bovini Wagyū giapponesi" tenutasi a settembre 2017

MAGATELLO  WAGYU F1 ITALIA “SELEZIONE BUTCHER”

M AURIC/LOTTO: 24B1229

su quale si possono appoggiare gli arrosticini

FIORENTINA WAGYU F1 ITALIA “SELEZIONE BUTCHER”

Balcani - Ungheria

Assieme al filetto

Il Magatello o Girello si trova nella regione esterna e posteriore della coscia ed ha una forma rettangolare

habitat perfetto per questi bovini che sono liberi di pascolare e nutrirsi sempre di erba fresca