Bourgogne Aligoté Classique 2023Aligot in purezza allevato su colline a unaltitudine compresa tra i 200 e i 300 metri. Le uve provengono da due diversi appezzamenti: uno caratterizzato da suoli calcarei e ciottolosi, laltro con matrice argilloso marnosa e con vigne di 50 anni di et media. Alla raccolta manuale segue la fermentazione alcolica spontanea, svolta tra acciaio e barrique senza controllo della temperatura. Anche il successivo invecchiamento di 12 mesi che si realizza in

profumi di ciliegia sottospirito si accompagnano a note di cardamomo e pepe

La vigna è impiantata su un terreno sabbioso

Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 15 mesi

rosmarino e camomilla

pieno e robusto con una freschezza che lo rende lungo e piacevole

Chiude con un finale lungo

tenendo separati i diversi lotti per i primi 12 mesi di maturazione

seguita da una macerazione di circa 15 giorni

Nasce da un singolo ettaro di vigneto

Questa cuvée rappresenta integralmente il terroir da cui proviene: potenza

con una permanenza totale in vasca non superiore a 21 giorni

Al naso rivela una grande intensità