Puntay Sauvignon 2022Annata 2020 Denominazione d'origine: Alto Adige DOC Vitigno: Sauvignon Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata ed in protezione da ossigeno, affinamento su fecce fini. Degustazione: Eccellente ventaglio aromatico, emergono foglia di pomodoro, frutti esotici e sambuco, dotato di notevole sapidit e estrema vivacit, al palato il Sauvignon non delude le aspettative olfattive. Si accompagna: Ottimo come aperitivo, con piatti agli

Abbinamento: sughi a base di carne

Vitigno: 70% Chardonay

Breve contatto con le bucce durante la macerazione (il tempo di una notte)

bollito misto piemontese

Colore: Oro e verde

tannini vivaci con bella persistenza nel retrogusto

lieve pressatura

A partire dal XIX secolo

Le vigne hanno una superficie totale di 16 ha

Affinamento in piccole botti da 25 Hl di rovere francese Troncais per 18 mesi a cui segue una permanenza in bottiglia per minimo 20 mesi

2023: 97 PUNTI – LUCA MARONI

Presa di spuma: imbottigliato nell’autunno successivo alla vendemmia arricchendo il vino base con mosto fresco della nuova annata