Soave Classico DOC CastelcerinoIl progetto Peaks&Valleys: dedicato a Verona e alle sue diverse produzioni (Valpolicella, Soave e Lugana). Un progetto che si pone lobiettivo di far conoscere non solo i vini ma anche i diversi territori di Verona, dai rilievi accidentati della Valpolicella, dove le colline incontrano il fiume Adige, ai suoli vulcanici dei dolci pendii del Soave, fino alle colline moreniche e alle rive scintillanti del Lago di Garda. Queste cime e queste valli

faraona e anatra

Nel caso delle carni lo esaltano il pollo ai peperoni

permettendo un perfetto controllo dell’estrazione del potenziale tannico nell’ultima fase di macerazione post-fermentativa

Nel calice si presenta di colore rosso rubino mediamente carico

È il vino bandiera di Poggio al Tesoro

i caratteristici terreni argillosi

L’olfatto ci fa percepire un bel frutto fresco e croccante

In questo vino

A Montalcino il Sangiovese

Nel microclima di Bolgheri e nei terreni ricchi di scheletro del vigneto Via Bolgherese

65% Cabernet Sauvignon  25% Merlot  10% Cabernet Franc

il mosto fermenta in botti di rovere