FLANK STEAK BLACK ANGUS - AMERICALa Flank Steak, conosciuta in Italia come bavetta, un taglio lungo e piatto ricavato dalla parte inferiore delladdome del bovino, vicino al diaframma. Si tratta di un muscolo molto sviluppato e ricco di fibre, ma incredibilmente saporito.

1 Flank steak di Black Angus 1

Sale Maldon

Si tratta di un taglio proveniente dal quarto posteriore del manzo

permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente

Unici per forma

cioè la parte inferiore del tronco del suino

percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare

caratterizzato dalla presenza dell’osso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore

permette di avere più ossa per fetta e un maggiore sviluppo di sapore durante la cottura

Un must della cucina asiatica e street food rivisitato in chiave BBQ

La Fiorentina rappresenta uno dei tagli più pregiati e iconici della tradizione gastronomica

Salsa BBQ Carolina Gold 280g