Erbhof Unterganzner: Südtiroler Sauvignon Platt & Pignat, 2023, 0,75lHerkunft: Italien Sdtirol Bozen Traubensorte: Sauvignon Blanc in verschiedensten Spielarten Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotter, Porphyrwitterungsbden Erziehungsform: Pergel und Drahtrahmen Pflanzdichte: 7000 Stcke ha Durchschnittsalter der Rebstcke: 12 Jahre Qualittsverbessernde Manahmen: Ausdnnung von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen Ernte: Mitte Ende September Vinifikation: Kaltmazeration von 5

Bereitung: Die Trauben wurden ohne Standzeit direkt gepresst und der Most in gebrauchtem Barrique spontan vergoren

Der Wein reift für 10 Monate im Barrique auf der Feinhefe

Anbauhöhe: 550 - 600 m

biologischer Säureabbau (ausgenommen Sauvignon) und Ausbau im Barrique-Tonneau

Farbe: leuchtend hellrosa Farbe

„Weiniger“ Wein mit fruchtigen Tanninen

Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe

Der Ausbau erfolgt 6 Monate lang im Edelstahltank ohne biologischem Säureabbau auf der Feinhefe

Unser Valmaggiore ist ein Amphitheater mit perfekter Ausrichtung vom Westen über Süden nach Osten

feine Röstaromen

Speisenempfehlung:  Aperitif

saftig und ausgewogen