Diebolt-Vallois - Blanc de Blancs Extra-Brut N.V.Der Blanc de Blancs von Diebolt Vallois ist ein klassischer Grand Cru Champagner aus 100 % Chardonnay, gewachsen in den Spitzenlagen der Cte des Blancs, insbesondere in Cramant. Dieser Champagner steht fr Przision, Finesse und terroirbetonte Eleganz. In der Nase entfalten sich Zitrusfrchte, weier Pfirsich, grne Birne, feine Brioche Noten und kreidige Mineralitt, am Gaumen prsentiert er sich frisch, straff und saftig mit feiner Perlage, klarer Struktur

Julién auch nicht grand cru classé

Wildgerichten oder gereiftem Käse

Die Ried Kalkofen zählt zu den steilsten und am schwierigsten zu bewirtschaftenden Lagen des Spitzer Grabens – und gleichzeitig zur wärmsten der fünf Grabenwerkstatt-Rieden

der Herkunft und Handwerk in idealer Balance vereint – ein Beweis dafür

von Hagel und Frost betroffen

untermalt von subtilen Röstaromen durch den behutsamen Ausbau im Holzfass

bevor er manuell degorgiert wird

er versucht mit ihnen zu kommunizieren und mit ihnen gemeinsam zu wachsen

Das feinperlige Mousseux qualifiziert die Cuvée aus Xa-rello

Pfirsich- und Zitrusaromen

Der Ausbau erfolgt minimalinvasiv

Naturnahe Bewirtschaftung und modernste Technik mit optischen Traubenselektionsmaschinen und viele helfenden Händen