Burgenland 'Ink' BeckOp het eerste gezicht lijkt het als een donkere, zware rode wijn. Maar schijn bedriegt, deze wijn is licht en sappig, en heeft hints van kers en sinaasappel zuren. De wijn ziet tijdens het rijpen gn eikenhout. Dit zorgt voor een puur duet tussen de Zweigelt en de Saint Laurant druif. Deze wijn kan licht gekoeld gedronken worden. Bevat sulfieten. Druif: 80% Zweigelt, 20% St Laurent Wijnhuis: Beck Streek: Neusiedlersee, Oostenrijk Wijn spijs: Door de

Zussen Catherine en Sophie Armenier namen het wijnhuis over in 1995 en sindsdien wordt het domein als een grootheid beschouwd

wordt de alcoholische gisting gestopt

en mag dus mooi rosé gebraden worden

ook wel brisket genoemd

Voor extra smaakvolle spareribs smeer je ze ruim vantevoren in met een kruidige rub of marinade

Wanneer de gewenste rest-zoetheidsgraad is bereikt

is vrij/zeer mager en heeft een zachte

sappige "steak" van lamsvlees

En zo zijn er heel veel voorbeelden te geven van keuzes in het groeien van de druiven en het wijnmaken die bedoeld zijn om tot een betere wijn te komen

Biologisch geteelde groenten

Tijdens de rijping van 10 weken wordt het zuivel zacht en slibt de luchttoevoer toe

De varkensbout is een ondergewaardeerd stuk vlees