Rust En Vrede Estate 2021Rust & Vrede Estate 2021 Cabernet Sauvignon (64%) Syrah (28%) Merlot (8%) Rust & Vrede was de pionier in Zuid Afrika om Syrah te blenden met de klassieke Bordeaux variteiten Cabernet en Merlot. Er wordt gemiddeld 8 ton per hectare geoogst. Ontrist, gekneusd en in open gistingstanks gepompt, waar ze een maceratieperiode van 21 dagen ondergaan met een gisting van 7 dagen met pump overs en handmatige punch downs 2 4 keer per dag. Vatrijping in 100%

De afdronk is lang en ontwikkelt zich

potpourri en perzikbloesem met een subtiele hint van bijenwas

sappige perzik met een klassiek droge afdronk

Ze zeggen dat dit de oudste Grenache-wijngaard in Zuid-Afrika is en dat de 12 lange rijen te vinden zijn op de boerderij van Kalmoesfontein

Cabernet Franc (51%)

Matige tot volle body

sappige afdronk

wetende dat dit de eerste en de laatste keer is dat deze Riesling wordt geproduceerd

Elke druif werd apart geoogst en gerijpt op vat

Twee jaar rijping in onze eigen Amerikaanse eikenhouten vaten (nieuwe vaten in het eerste jaar en vier jaar oude vaten in het tweede jaar)

Deze wijn is afkomstig van een unieke blend van Tempranillo 75%

Albillo 5% en Cabernet Sauvignon 20%