Jakot 2011Pur cpage friulano jadis appel tocai friulano, ici rebaptis du palindrome jakot rafl et macr avec les peaux une dizaine de jours en cuve tronconique ouverte, puis fin de fermentation en barriques. Un blanc ambr aux notes de fruits (agrumes, abricot) et fruits confits, herbes aromatiques et pices (gingembre), avec du corps et du caractre.

sont macérés 3 jours puis le jus est élevé 24 mois en foudre

Caractéristique d'un blanc de (courte) macération

un travail dans la vigne et en cave qui magnifie l'expressivité du vin : un authentique Grand Cru

avec des touches d'épices et des tannins fins et discrets : tout le charme

fermentation en fûts

une harmonie tranquille : la cuvée emblématique de la philosophie d'un domaine hors du commun

Élevage en barriques de 2/3 vins

grenache noir et carignan sur terroir de schistes à Banyuls

vinification en “millefeuille” alternant en cuve les grenaches égrappées et les carignans en grappes entières

une matière à la fois dense et pure

Sur le terroir de marnes typiques de la région d'Arbois

plantées à mi-coteau en exposition Est sur le versant Nord du vallon de Saint-Aubin